ANKARA’DA “KAYSERİ LEZZETLERİ” RÜZGARI ESTİ

Kayseri Ticaret Odası (KTO) tarafından “Tescillenen Lezzetleriyle Kayseri’nin Gurur
Günü – Coğrafi İşaretler Belge Takdim ve Tanıtım Töreni” Ankara’da, Türkiye Odalar ve
Borsalar Birliği (TOBB) ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Kayseri’nin gastronomi
alanındaki gücünü bir kez daha gözler önüne serildiği törene Kayserili bürokrat ve iş
dünyası yoğun ilgi gösterdi. Kayseri Ticaret Odası Başkanı Gülsoy, son 4 yılda 12
ürüne belge kazandırmanın mutluğunu yaşadıklarını belirterek, “Bununla da yetinmedik.
Yerel zenginliklerimizi, AB nezdinde de koruma altına almaya dönük girişimlerimizi
başlattık. İnşallah Kayseri Pastırmamızda AB tescilini yakında alacak, bu konuda resmi
gazete yayını bekliyoruz. Bunun yanında sucuğumuz ve mantımızda da süreci başlattık
yakında AB’de tescilleneceğini umuyoruz.” dedi.
Kayseri Ticaret Odası (KTO), şehrin eşsiz mutfak mirasına sahip çıkan çalışmalarına bir
yenisini daha ekleyerek, tescil süreçlerini tamamladığı ürünleri Türkiye Odalar ve
Borsalar Birliği (TOBB) İkiz Kuleler Kabul Salonu’nda düzenlenen törenle kamuoyuna
tanıttı.
TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’nun ev sahipliğindeki tarihi buluşmaya; AK Parti
Genel Başkan Vekili Mustafa Elitaş, TBMM Milli Savunma Komisyonu Başkanı ve AK
Parti Kayseri Milletvekili Hulusi Akar, Saadet Partisi Genel Başkanı Mahmut Arıkan,
MHP Genel Başkan Yardımcısı İsmail Özdemir, Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, Ticaret
Bakan Yardımcısı Volkan Ağar, Kayseri Milletvekilleri, TÜRKPATENT Başkanı
Muhammed Zeki Durak, Üniversite Rektörleri, Kayseri’nin Belediye ve Oda Başkanları,
siyasi parti temsilcileri ve Ankara’da görev yapan Kayserili bürokratlar yoğun katılım
gösterdi.
KTO Başkanı Gülsoy: “Kayseri’nin Sofrası, Binlerce Yıllık Emeğin Mirasıdır”
Törenin açılışında konuşan KTO Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, törenin bir
belge takdiminden çok daha fazlası olduğunu belirterek, “Bugün burada sadece tescil
belgelerini almıyoruz, Kayseri’nin kültürel mirası ve gastronomi zenginliği bir kez daha
tescilleniyor” dedi. Kayseri mutfağının binlerce yıllık bir geçmişe dayandığını hatırlatan
Gülsoy, “Bu topraklardan çıkan ürünlerin değerini önce biz bilmezsek, dış pazarlara
anlatamayız” diyerek yerel üretime ve marka bilincine vurgu yaptı.
“Dünyanın Cenneti Türkiye, Türkiye’nin Cenneti Kayseri. Biz Bu Sevdayla
Çalışıyoruz.”
Kayseri’nin 6 bin yıllık tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmasından dolayı
eşsiz bir mutfağa sahip olduğunu belirten Gülsoy, “ Mantımızdan, yağlamasına,

pastırmamızdan, pehlimize, nevzinemizden gilaborusuna kadar sofra kültürümüz çok
özel lezzetlerle doludur. Gastronomi cenneti olan, turizm açısından zengin bir hazineye
sahip olan şehrimizi tanıtmak adına Kayseri Ticaret Odası olarak üzerimize düşeni
yapıyor, gayretle çalışıyoruz. Dünyanın cenneti Türkiye, Türkiye’nin cenneti Kayseri “
dedi.
“Coğrafi İşaretli Ürünler Zenginliğe Açılan Kapıdır”
Coğrafi işaretli ürünlerin yerel kalkınma, ihracat ve istihdam açısından taşıdığı stratejik
öneme dikkat çeken Gülsoy, “Bu topraklardan çıkan ürünlerin değerini önce biz
bilmezsek, dış pazarlara hiç anlatamayız, Tüm bunları zenginliğe dönüştürmek de bizim
elimizde.” diye konuştu.
Gülsoy, dünyada sağlıklı yaşama yönelik artan ilginin, coğrafi işaretli ve organik
ürünlere olan talebi yükselttiğini ifade ederek, bu ürünlerin ekonomik değerinin sıradan
muadillerine göre çok daha yüksek olduğunu, bunun da hem ihracat gelirini artırdığını
hem de yerel istihdama katkı sunduğunu belirtti. Özellikle kadın girişimciliği ve kırsal
kalkınma açısından coğrafi işaretlerin önemli fırsatlar sunduğunu dile getirdi.
Başkan Gülsoy ayrıca, 2021-2025 yılları arasında Kayseri Ticaret Odası olarak 12 yeni
ürün için coğrafi işaret tescili aldıklarını, böylece toplamda 15 tescilli ürünle şehrin
mutfak zenginliğini koruma altına aldıklarını belirtti. Kayseri’nin 32 tescilli ürünle bu
alanda öne çıktığını da vurguladı.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Türk Patent ve Marka Kurumu’nun desteklerine ayrıca
teşekkür eden Gülsoy, bu iş birliklerinin Kayseri’nin yöresel ürünlerini sadece ulusal
değil, uluslararası düzeyde de tanınır hale getirdiğini ifade etti.
Kayseri Ticaret Odası coğrafi işaretli ürünlerinin AB tescil süreciyle ilgili de bilgi veren
Gülsoy, “Kayseri Pastırması için AB tescilinde sona geldik. Resmî gazete yayını
bekleniyor. Sucuk ve mantımız için de başvurularımızı yaptık,” diyerek, Kayseri
mutfağını dünya vitrinine taşımak için çalışmalara devam ettiklerini belirtti.
Konuşmasının sonunda coğrafi işaretin yalnızca bir belge değil, aynı zamanda bir
kalkınma modeli olduğuna dikkat çeken Başkan Gülsoy, “Ürünlerin katma değere
dönüşmesi için üreticilerden oda ve borsalara, yerel yönetimlerden devlet organlarına
kadar herkese büyük sorumluluk düşüyor. Biz üzerimize düşeni yapmaya hazırız,” dedi.
Kayseri mutfağının binlerce yıllık kültürel birikimin ve ustalığın ürünü olduğunu söyleyen
Gülsoy, bu zenginliği hem Türkiye’ye hem dünyaya tanıtmaya kararlı olduklarını ifade
ederek, emeği geçen tüm paydaşlara ve coğrafi işaret süreçlerini yürüten KTO ekibine
teşekkür etti.
TOBB Başkanı Hisarcıklıoğlu: “Kayseri sahip çıkıyor, markalaşma da böyle
başladı.

TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’da KTO Başkanı Ömer Gülsoy’u ve ekibini
çalışmalarından dolayı kutladı. “Odalar ne iş yapıyor diyenlere cevabım net: Odalar
şehirlerin zenginliğine sahip çıkıyor. Daha ne yapsınlar?” ifadelerini kullanan
Hisarcıklıoğlu, markalaşmanın önemine de dikkat çekti.
Türkiye’de 1745 tescilli ürün olduğunu aktaran Hisarcıklıoğlu, “Karşılıklı işlemler
tamamlanırsa burada tescillenen ürün AB’de tescil olmuş olacak.” diye konuştu.
Hisarcıklıoğlu yaptığı açıklamada ise, “TOBB ve Oda-Borsa camiası olarak yerel ve
coğrafi işaretli ürünler için yoğun çaba sarf ediyoruz. Bugün de memleketim Kayseri’nin
eşsiz lezzetlerini tescilleyerek, ülkemizin kültürel ve ekonomik zenginliğine katkı sunan
olan önemli bir törene şahitlik ettik. İlimizin tescilli toplam 32 ürünü var. Bu ürünlerimiz,
artık sadece Kayseri’nin değil Türkiye’nin ortak hazinesi oldu. Kayseri Ticaret Odası, bu
konuda güzel çalışmalara imza atıyor. Kayseri Pastırması, Kayseri Sucuğu ve Kayseri
Mantısı için Avrupa Birliği’ne coğrafi işaret tescil başvurusu yaptı. Kayseri Pastırması
konusunda yoğun çaba gösterdik. Kayseri Pastırması’nın AB’de tescil edildiği haberini
en kısa sürede alacağız inşallah. Coğrafi işaretler, sadece bir ürünün menşeini değil, o
ürünün ardındaki kültürü, emeği, ustalığı ve hikâyeyi korur. Bu emeğe sahip çıkan
Kayseri Ticaret Odamızın Başkanı Ömer Gülsoy’u, Kayseri Sanayi Odası Başkanı
Mehmet Büyüksimitci’yi, Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış’ı, Yönetim
Kurullarını, Meclisleri ve çalışan kardeşlerimizi kutluyorum” ifadesini kullandı.
Elitaş: “Kayseri’yi lojistik bir merkez haline getireceğiz”
AK Parti Genel Başkanvekili Mustafa Elitaş ise konuşmasında ulaşım yatırımlarına ve
gastronomi turizmine değindi. Kayseri’nin sadece mutfağıyla değil, stratejik projeleriyle
de öne çıktığını belirten Elitaş, otoyol ve hızlı tren bağlantılarında gelinen noktayı anlattı.
Elitaş, “Ticaretin yolu ulaşımdır. Hızlı tren ve otoyol projeleriyle Kayseri’yi lojistik bir
merkez haline getirmeyi hedefliyoruz” dedi ve ulaşım projeleriyle ilgili bilgiler verdi.
Büyükkılıç: “Kayseri UNESCO yolunda ilerliyor”
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Kayseri mutfağının sadece
lezzet değil, aynı zamanda dostluk ve paylaşım kültürü olduğunu ifade ederek, şehrin
gastronomi alanında attığı adımları aktardı. “UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na
gastronomi dalında kalıcı olarak dahil olmak için yoğun bir şekilde çalışıyoruz” diyen
Büyükkılıç, Kayseri’de kurulan Mutfak Sanatları Merkezi sayesinde turizmle
gastronominin entegre edildiğini belirterek, “Artık randevusuz yer bulunamıyor” diyerek
merkeze olan ilgiyi vurguladı.
Özdemir: “Her ürün, binlerce yıllık kültürün mirasıdır”
MHP Genel Başkan Yardımcısı İsmail Özdemir, coğrafi işaretlerin yalnızca ekonomik
değil, kültürel bir anlam taşıdığını belirtti. Tescil edilen ürünlerin Türk milletinin binlerce
yıllık mirasının bugüne yansıması olduğunu söyledi. Özdemir, “Bugün dünyayı yöneten
pek çok devletin geçmişi 300 yılı bulmazken, Kayseri mutfağı binlerce yıllık Türk
kültürünün yansımasıdır” diye konuştu.
Arıkan: “Kayseri’nin bereketli toprağından sofralara uzanan hikâye”
Saadet Partisi Genel Başkanı Mahmut Arıkan, konuşmasında Kayseri mutfağının
yalnızca bir damak zevki değil, aynı zamanda bir medeniyetin izdüşümü olduğunu
belirtti. Tescilin yeterli olmadığını, bu ürünlerin artık uluslararası pazarlarda hak ettiği
yeri alması gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak: “Türkiye, Çin’den sonra dünyada ikinci sırada”
Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak, Türkiye’nin
coğrafi işaret tescilinde dünyada Çin’den sonra ikinci sırada yer aldığını ifade etti. “44
tescilli ve başvuru sürecindeki ürünle Kayseri bu alanda örnek illerden biri haline
gelmiştir” diyen Durak, AB Komisyonu ile yapılan görüşmelerde önemli ilerlemeler
kaydedildiğini, Türkiye’nin ürünlerinin AB standartlarında markalaşması için yeni
düzenlemelerin yolda olduğunu açıkladı.
“Kayseri’nin Sofrası, Türkiye’nin Zenginliği”
Etkinlik boyunca vurgulanan ortak tema, Kayseri mutfağının sadece yerel değil, ulusal
ve uluslararası bir değer olduğuydu. Mantı, yağlama, pastırma, nevzine, gilaburu, sucuk
içi, tandır böreği gibi ürünlerle Kayseri, gastronomi turizmi açısından güçlü bir
destinasyon olduğunu bir kez daha gösterdi.
Açılış konuşmalarının ardından Kayseri Ticaret Odası (KTO) tarafından tescillenen
Kayseri Yağlaması, Kayseri Katmeri, Kayseri Tandır Böreği, Kayseri Yağ Mantısı,
Kayseri Nevzinesi, Kayseri Kurşun Aşı Çorbası, Kayseri Fırın Ağzı Kebabı, Kayseri
Çemeni, Kayseri Tepsi Mantısı, Kayseri Gül Baklavası, Kayseri Börek Aşı (böreaşı),
Kayseri Sucuk İçi için belge takdimleri gerçekleştirildi..
Kayseri Ticaret Odası öncülüğünde yürütülen bu çalışmalar, hem şehrin tanıtımı hem de
yerel kalkınma adına önemli bir adım olarak kayda geçti